Le Brotjê sono un Prodotto
Agro-alimentare Tradizionale, prodotte in Valle Formazza e, con nomi
diversi, anche in altre zone del Piemonte.
Sono frittelle sferiche di piccole
dimensioni e presentano una superficie dorata, leggermente cosparsa
di zucchero, costituendo una variante locale delle classiche frittelle di Carnevale.
Sono dolciumi a base di farina di
frumento, uova e zucchero da consumarsi entro una settimana
dalla produzione e si conservano in luoghi freschi ed asciutti al
riparo dalla luce.
La ricetta si tramanda da secoli di
madre in figlia.
Ingredienti
- 140 gr. Burro
- 470 gr. Farina
- 1 bustina Lievito in polvere
- Olio Per Friggere
- 0,6 dl. Rhum
- 4 Uova
- 1 bustina Vanilina
- 70 gr. Zucchero semolato
Preparazione
In una terrina sgusciare le uova, unire
la bustina di vanillina, il burro fuso, la farina, il rum e il
lievito e mescolare per almeno 15 minuti, ottenendo una pastella
omogenea.
Quindi ricavare tante palline di uguali
dimensioni, scaldare abbondante olio per friggere in una padella e
cuocervi le frittelle.
Scolarli quando saranno dorati,
passarli su carta assorbente, quindi servirli subito, cosparsi di
zucchero.
Come vini in abbinamento si consigliano
Asti o Recioto di Soave.